InHoReCa in your country:
Hrvatska   Srbija   BiH  
Povratak na pocetnu stranu  
  HRVATSKA Četvrtak, 23.05.2019 || Novi međunarodni uspjeh Vina Laguna na DWWA natjecanju u Londonu  |  51. Izložba vina kontinentalne Hrvatske  |  Valamar objavio rezultate natječaja „Tisuću dana na Jadranskom moru“  |  Najljepši piknik u gradu oduševio brojne poznate  |   Istria Wine & Walk: Vrhunski istarski vinari oduševili šetače   |  Najbolji voditelj bara na svijetu Declan McGurk otkrio tajnu uspjeha na konferenciji Coca-Cole HBC H  |  Najbolji voditelj bara na svijetu Declan McGurk otkrio tajnu uspjeha na konferenciji Coca-Cole HBC H  |  Otvorena jubilarna dvadeseta manifestacija Urbanovo!   |  Puklavec Family WInes s investicijom u sjevernoj Makedoniji ulazi na tržište crvenih vina  |  Vrgorac počastio Zagrepčane jagodama, pršutom i vinom  |  Booking.com najavio mogućnost boravka u ekskluzivno rekreiranom međunarodnom sjedištu Ljudi u crnom™  |  U čast mediteranskoj kulturi življenja  |  Otvoren bistro Pomeri  |  Valamar Riviera najbolji poslodavac u turizmu i sedmi najpoželjniji među hrvatskim kompanijama  |  Prvo regionalno latte art natjecanje  |  Vinski razgovori uz Borisa Violića  |  Tradicionalni Vrgorac u Zagrebu održava se 18. svibnja  |  Istarska vina oduševila svjetski poznatu sommelierku  |  Počinju Daruvarski dani piva  |  Valamar Riviera će dioničarima isplatiti dividendu u iznosu od 1 kune po dionici  |   ||
   

Hrvatska: Završeno prvo izdanje Aminess Gourmet Laba

07.03.2019
Niz stručnih edukacija u sklopu projekta Aminess Gourmet Lab, koji je pokrenula turistička kompanija Aminess, pod vodstvom chefa Davida Skoke i najvećih stručnjaka iz različitih ugostiteljskih područja, uspješno je završen.
 
 
 
Na edukacijama u restoranu Loop u Aminess Maravea Camping Resortu, sudjelovalo je više od 60 članova Aminess gourmet tima koji su tijekom veljače i ožujka imali priliku učiti od najvećih profesionalaca na gastro sceni. 
 
Mladi kuhari, konobari i barmeni stekli su nova znanja i vještine iz područja somemelierstva i mixologije, slastičarstva, sous vide kuhanja, rižota i tjestenina, izrade kruha, pripreme i dozrijevanja mesa te radionice craft piva. Slušali su tako predavanja Davida Skoke, miksologa i stručnjaka za žestoka pića Vjenceslava Madića Kishonija, specijalista za pizzu Marina Vanjka te mnogih drugih.
 
Program je uključivao i teme poput unapređenja prodaje pomoću govora tijela i retorike te kontrole normativa. 
Osim Aminess Gourmet Laba, Aminessovi zaposlenici redovito sudjeluju na različitim edukacijama, čak i izvan Hrvatske. Kako bi gostima ponudili još bolje gastronomsko iskustvo, članovi Aminess gourmet tima ovom su prilikom boravili i u Sloveniji gdje su, u nekim od najboljih ondašnjih restorana, imali priliku usavršiti svoje kulinarske vještine uz mentorstvo vrhunskih slovenskih chefova. Njihovi domaćini bili su talentirani chef Jorg Zupan iz restorana Atelje u Ljubljani i kuharski virtuoz Janez Bratovž, vlasnik restorana JB Restavracija u srcu Ljubljane.
 
Šest članova Aminess gourmet tima iz Istre i Dalmacije, radilo je uz bok poznatim chefovima. Za vrijeme boravka u Sloveniji kuhari su, kao ravnopravni članovi kulinarskog tima, svakodnevno sudjelovali u radu i imati priliku usavršiti se uz najbolje slovenske chefove u renomiranim restoranima. Kuhari su tako imali priliku dodatno razvijati vlastitu karijeru, usavršavati odnos prema gostima te si olakšavati buduće izazove svakodnevnog posla.

Aminessovi kuhari ponijeli su iz Slovenije najbolje iskustvo iz prakse, a naučili su i trikove i tajne svjetske gastronomije. Koliko je ovo jedinstvena prilika govori i činjenica da su članovi Aminess gourmet tima kod chefa Bratovža sudjelovali i u pripremi posebnog ručka od čak deset sljedova za jednog od najpoznatijih svjetskih chefova, japanskog majstora Hiroyoshi Ishide koji je ujedno i vlasnik ekskluzivnog „invitations-only" Mibu restorana u Japanu.



Nazad
 
 
 
 
back to top